虾仁烧嫩豆腐
[主料]
嫩豆腐：1块
大虾：适量
西蓝花：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
耗油：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[虾仁烧嫩豆腐的做法步骤]
1、大虾去头，剥出虾仁冲洗干净。
2、虾仁放盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制十分钟。
3、嫩豆腐切小块。
4、锅中水开加一勺盐，放入嫩豆腐焯一下水，捞出备用。
5、利用焯豆腐的水焯一下一西蓝花捞出备用。
6、锅中加一勺油烧热，放入虾头。
7、炒出虾油，盛出虾头不要了。
8、放入虾仁翻炒。
9、虾仁炒变色放入西蓝花。
10、加小半碗水，加盐，生抽，蚝油。
11、放入豆腐炒匀。
12、淋水淀粉。
13、加香油调味即可。
14、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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