金顶酥粒蓝莓马芬的做法
“ PH大师的头顶金宝酥粒的蓝莓马芬，在烘焙界也是享誉盛名，热爱烘焙的朋友们都会亲自尝试这款经典的马芬配方。酥酥的香酥粒，配以夹着蓝莓的蛋糕，脆脆的，有果肉的蛋糕，酸酸甜甜的。也不会是很干的那种口感，大家一定要来试试~”
[金顶酥粒材料]
无盐黄油：25克
杏仁粉：25克
细砂糖：25克
低粉：25克
[蛋糕材料]
无盐黄油：125克
鸡蛋：2个
细砂糖：90克
泡打粉：10克
柠檬皮：5克
新鲜蓝莓：180克
淡奶油：185克
低粉：300克
口味：其他
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤]
1、准备好制作金顶酥粒的材料
2、先将顶部金宝酥粒的材料放入容器中
3、用手随意搓捏，形成碎粒状即可，放一边备用，夏天要放入冰箱冷藏备用
4、准备蛋糕材料，将新鲜的蓝莓洗干净后，用厨房纸将表面的水份吸干备用。黄油要软化好
5、在软化的黄油里加入糖，搅拌均匀
6、分次倒入淡奶油搅拌均匀
7、分次放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀
8、将已切碎的柠檬屑，倒入蛋糕糊里拌匀
9、粉类混合后过筛倒入糊中。最后把干湿材料拌合到一起
10、快速翻拌面糊至无颗粒状，放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌，不然烤出来的马芬会不松软
11、将拌好的面糊放入模具
12、表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒
13、放入预热好的烤箱，中层180度，上下火，烘烤25分钟即可
14、美味的金顶酥粒蓝莓马芬新鲜出炉
[小窍门]
1、、此配方可以做12小杯马芬;
2、、面糊部分采用传统办法，干湿原料分别混合，最后拌到一起装模;
3、、将面糊装到蛋糕模具时，可先装到裱花袋，然后再挤出来，这样会更好操作;
4、、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙