老北京炸酱面
[主料]
面条：适量
[辅料]
葱：适量
黄瓜：一根
姜：适量
酱油：一勺
五花肉：一块
海天黄豆酱：两勺
胡萝卜：半个
老抽：一勺
香菇：4朵
甜面酱：两勺
豆芽：适量
料酒：一勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[老北京炸酱面的做法步骤]
1、豆芽和水焯熟
2、黄瓜，胡萝卜切丝
3、香菇焯水后剁碎
4、葱姜蒜切碎
5、五花肉切小丁
6、锅烧热，不放油，放入五花肉煸出油来，多炒一会会更香
7、肉炒的差不多时放入葱姜蒜一起炒
8、放入酱料，加入少量水煮20分钟至汤汁粘稠即可
9、面条煮熟后过一遍水
10、捞出面条，摆上黄瓜胡萝卜和豆芽，浇上酱汁
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面条 家常菜