猪蹄蛤蜊炖黄花
“ 猪蹄有美容的作用，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；炖猪蹄时加入鲜蛤蜊中和了猪蹄腻的味道，更鲜美好吃。”
[主料]
猪蹄：1只
蛤蜊：500克
干黄花菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：1个
冰糖：适量
醋：适量
酱油：1勺
盐：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[猪蹄蛤蜊炖黄花的做法步骤]
1、猪蹄剁开洗净入锅焯水。
2、焯水时加入一点醋可去除异味。
3、焯水后将猪蹄洗净放入电压力锅内胆，加入葱，姜，八角，冰糖，酱油。
4、放入电压力锅选择焖炖键煮熟排气。
5、干黄花菜用水泡洗干净。
6、焖好的猪蹄连汤汁倒入炒锅内加入黄花菜，继续炖煮。
7、蛤蜊洗净蒸至开口取出蛤蜊肉和汤。
8、猪蹄炖至汤汁浓稠连汤加入蛤蜊肉，在炖2分钟，加入盐调匀即可。
[小窍门]
加入蛤蜊后已经有咸度，要减少盐的量。
使用的厨具：电压力锅
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