干煸鸡丝，也可以当小零食
“ 夏日炎炎，胃口总是不好，做了一道干煸鸡丝，咸香开胃，跟馒头一起搭配来吃更是美味可口。大家都学起来吧，简单易做。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询”
[主料]
鸡肉：200g
葱姜蒜：适量
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸鸡丝的做法步骤]
1、 锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，大火烧5分钟，改小火煮5分钟，最后关火盖子盖着不要拿，焖20分钟。
2、放凉后顺着纹理将其撕成条状。
3、用锅里底油小火爆香葱蒜末干辣椒花椒等
4、 放入撕好的鸡胸肉，用锅铲按压，中火把鸡胸肉水分烘干
5、加入孜然、黑胡椒粉翻炒均匀，用锅铲继续按压，把鸡胸肉水分烘干
6、 然后再加入耗油、味极鲜，盐，少许糖继续煸炒出香味，有辣椒粉的就放点更好吃。不断翻炒按压，让鸡胸肉彻底变干，就可以出锅了
7、来瓶冰啤酒，就着吃，丝毫不亚于肉干，越嚼越香，可以当做小零食吃
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[小窍门]
1、、家里有香菇酱和辣椒粉的一定要放会很好吃的
2、、嫌平底锅麻烦可以用烤箱烘干
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 私房菜