干煸豇豆
“ 东北的豇豆产量很高，豇豆炒肉，豇豆咸菜等，以豇豆为主的菜，东北饭店都是家常菜，这道干煸豇豆，就是东北人特别喜欢吃的一道菜，特别有家乡的味道，喜欢的看看，真的很下饭：”
[主料]
豇豆：350克
猪肉：100克
[辅料]
花椒：2克
葱：2克
姜：2克
蒜：2克
盐：1小勺
干辣椒：2克
料酒：5克
家乐鸡粉：2克
生抽：6克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸豇豆的做法步骤]
1、猪肉提前切好，用适量料酒和家乐鸡粉腌制10分钟
2、豇豆洗净切寸段，控水备用
3、锅里加略多点的油，烧开
4、分次下豇豆煸
5、煸软盛出备用
6、锅里留少许底油，加花椒煸香
7、加葱姜蒜煸香，蒜要多点
8、加干辣椒煸香
9、加肉丝煸香
10、加豇豆，快速翻炒
11、加盐和生抽，翻炒均匀关火。
12、装盘
13、装盘
[小窍门]
豇豆如果一次下油锅中煸，第一油温会太低，第二费油，所以建议分两次煸豇豆。
使用的厨具：不粘锅
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