糖醋鲈鱼
[主料]
料酒：4～5茶匙
胡椒粉：1小勺
生抽：2茶匙
番茄酱：4茶匙左右个
糖：3茶匙
淀粉：3茶匙
盐：3小勺
醋：2茶匙
鲈鱼：700克左右
面粉：2茶匙
[辅料]
姜：3～4片
蒜瓣：3个
食用油：小半碗
葱：2根
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋鲈鱼的做法步骤]
1、准备好食材
2、将鱼洗干净，在鱼身上两面斜划上几刀，加入料酒，葱，姜片，胡椒粉，盐，均匀的涂抹在鱼身上，两面都要抹到，这样更容易入味
3、蒜切碎备用
4、把淀粉和面粉混合在一起、稍加一点水，调成厚的面糊
5、把鱼全身都沾上面糊（我这面糊稍微稀了点，但不影响口感）
6、不粘锅里倒油加热，等油热以后，把裹好面糊的鱼放入油锅中小火煎至两面金黄（油要稍多些，煎的时候用勺子不断的把油浇在鱼身上）
7、锅里留底油，爆香蒜末，加入糖3茶匙，生抽2茶匙醋，料酒2茶匙，番茄酱4茶匙左右，调拌均匀，然后加入盐3克左右，鸡精3克调味，把调制好的酱料浇在鱼身上即可
8、装盘，撒上葱花即可
[小窍门]
煎鱼最好用不粘锅，油要稍多一些，煎的时候翻动不要太大，以免把鱼弄散，不断的往鱼身上浇油，这样鱼更容易熟
使用的厨具：不粘锅
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