肉丸丝瓜汤
[主料]
猪腿肉：适量
莲藕：少许
丝瓜：2根
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
鱼露：适量
葱花：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[肉丸丝瓜汤的做法步骤]
1、猪腿肉洗净，剁成肉末，加入料酒，鱼露，十三香和盐搅打至肉馅上劲，有弹性。
2、莲藕去皮，洗净，切末。
3、将莲藕末加入肉馅中，搅拌均匀。
4、加入少许葱花搅拌均匀。
5、丝瓜去皮，洗净，切滚刀块。
6、取砂锅，加入足量的水，烧开后，取少量的肉馅揉圆放入砂锅中。
7、当肉丸煮至都漂起时，撇去浮沫。
8、放入丝瓜。
9、丝瓜煮熟后，加入少量盐调味。
10、加入葱花，搅拌均匀。
[小窍门]
肉馅一定要搅打上劲，肉丸的口感才会好。
使用的厨具：砂锅
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