虫草花鸡爪瘦肉汤
“ 味道很不错的一道家常汤，做法简单，营养丰富，金黄色的汤水中带着一投虫草花的香味,,,,,,”
[主料]
鸡脚：5个
瘦肉：150克
虫草花：25克
玉米：1个
胡萝卜：1个
红枣：6颗
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：普通
[鸡脚瘦肉玉米汤的做法步骤]
1、虫草花提前前小时泡发
2、准备材料，鸡爪、瘦肉、姜、胡萝卜、玉米
3、将材料洗净后进一步加工，鸡爪切去脚尖、瘦肉切块、姜切片、胡萝卜切块、玉米切片，本来还有红枣的忘了放上拍照
4、锅内煮开水后放入鸡爪和瘦肉，加适量料酒掉过水后冲洗干净，沥干水份备用
5、炒锅内留少量油放入姜片小火炒香，再放入鸡爪和瘦肉翻炒两三分钟。这一步是为了后面煲出来的汤更浓
6、翻炒完一次性加入足量开水，上盖大火继续煲五分钟。如果有深汤锅这一步直接在汤锅中完成也可以
7、将其他材料和汤水一直倒入汤锅中，煮开后继续转小火煲半小时
8、中途煲到十五分钟时加入虫草花和红枣，最后加一点盐提味，因材料本身煲完已经有甜味，所以不用再加鸡粉
[小窍门]
1、、瘦肉和鸡爪事先在炒锅翻炒两三分钟，煲出来的汤会更浓
使用的厨具：汤锅
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