迷迭香柠檬胡椒鸡一厨作铸铁锅版
“ 食物间的搭配如同人与人的缘分一样，难以捉摸，妙趣横生。谁能料到迷迭香、柠檬和烤鸡搭配在一起会迸发出奇异的火花，试试这道异国风情的迷迭香柠檬烤鸡吧，迷迭香的芬芳、柠檬的酸爽中和了鸡腿的油腻，既清新又浓郁，这种丝丝扣扣的变化，千丝万缕，让味蕾变得出乎意料的妥贴。”
[主料]
整鸡：1只
胡萝卜：1个
柠檬：1个
姜：少许
生抽：3汤匙
盐：20克
黑胡椒：10克
[辅料]
土豆：1个
香菇：1个
大蒜：2颗
料酒：3汤匙
蜂蜜：1汤匙
橄榄油：少许
迷迭香：少许
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[迷迭香柠檬胡椒鸡的做法步骤]
1、整鸡买回来，清洗干净后，沥干水份放置盘中，同时蒜切细沫，姜切碎放置碗中，依次倒入料酒，生抽，蜂蜜，盐，柠檬汁，黑胡椒搅拌均匀调成腌制汁。
2、将腌料汁均匀涂抹在整鸡的内部和外侧，将整鸡表皮用牙签扎眼，按摩3分钟，然后放入保鲜袋，放置冰箱冷藏2个小时，最好冷藏一个晚上，能够更加的入味。
3、将胡萝卜、土豆、香菇切大块，一起塞入鸡肚子里。
4、珐琅锅擦干水份，在锅底及锅壁均匀抹上橄榄油，放入整鸡，弥迭香，黑胡椒粉，盖上锅盖。
5、烤箱150度预热5分钟，打开烤箱，将装整鸡的珐琅锅放入烤箱，150度烤置35分钟。
6、烤置40分钟后，打开烤箱，取出珐琅锅锅盖，200度烤置15分钟即可。
[小窍门]
一厨作爱心小贴士：
1、.普通烤鸡需要80分钟，而珐琅锅50分钟就能享受一只金黄色的烤鸡，香气弥漫。
2、.我们选择迷迭香，能够充分让整个鸡入味，帮助去腥提鲜。
3、.在烤整鸡时，一定要盖上锅盖，利用珐琅锅内循环的特点，这样更能让鸡酥嫩入味。揭开锅盖烤15分钟，是为了让整鸡更酥醉。
4、.放置鸡内的食材，可以根据自己的口味适当调整，也可以选择不放。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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