蒜蓉烤茄子
“ 夏季开胃菜，好看好吃很过瘾！”
[主料]
长茄：2根
大蒜：2头
青椒：1个
红椒：1个
剁椒：1勺
[辅料]
葱花：适量
孜然粉：少许
白糖：1勺
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蒜蓉烤茄子的做法步骤]
1、材料图
2、茄子对半切开。竖着划三刀，不要划破茄子皮。
3、上锅隔水蒸熟，大约20分钟至茄子软烂。取出摆在烤盘中。
4、蒸茄子的同时，青红椒分别切丁，大蒜剁成蒜蓉。
5、平底锅烧热，加少许植物油，倒入蒜蓉小火炒出香味。
6、加一勺剁椒炒匀，喜欢辣的多加，我们家吃辣不行。
7、倒入青红椒，一勺白糖，少许盐，少许生抽炒匀，翻炒大约30秒。
8、炒好的蒜蓉馅儿盛出。
9、用勺子挖蒜蓉馅儿平铺在茄子上。放入预热好的烤箱190度15分钟。
10、取出茄子，撒少许孜然粉和葱花，继续烤5分钟出炉即可。
11、开胃，下饭！
12、卖相也很不错！
[小窍门]
一定要加多多的蒜蓉才够味儿。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 热菜