广式咸肉粽
“ 咸肉粽只有腌制好的五花肉，咸蛋黄，还有绿豆红豆之类的豆类为辅。等五花肉的肥油浸入到糯米里面，肉香和糯米香完美的融合，也非常好吃。口感虽然稍微单一，但是却能吃出糯米和肉完美融合的香味。”
[主料]
五花肉：适量
去皮绿豆：适量
糯米：适量
咸蛋黄：适量
香菇：适量
竹叶：适量
[辅料]
料酒：适量
五香粉：适量
酱油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[广式咸肉粽的做法步骤]
1、 准备好食材。
2、糯米提前浸泡3小时。
3、竹叶和草绳洗干净后浸泡一会，然后煮十分钟。
4、 捞出晾着。
5、去皮绿豆浸泡2小时 。
6、五花肉切小块，用五香粉，料酒，酱油腌制2小时 。
7、香菇泡软后切成片.
8、拿两片竹叶交叉成一个漏斗形。
9、 依次放入糯米，绿豆，蛋黄五花肉香菇，再拿一片竹叶 如图示，塞入旁边。
10、左右都塞一片，然后在食材上再铺上一层绿豆，最后铺上糯米 。
11、拿一片竹叶，盖在上面。
12、 左右两边往中间叠起包着，再把上面的往中间包。
13、下面的也是一样往中间包起。
14、 用绳子绑好就行了。
15、冷水下锅 ，水一定要没过粽子，我放了满多水的，以防煮干，大火滚后中火煮一个小时。
16、煮熟后打开粽子，粽叶的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢，你已经忍不住食指大动了吧。
[小窍门]
1、.糯米必须提前浸泡，否则不容易熟。
2、.肉的咸度稍微比平时要咸一点，否则整个粽子会不够咸。等肉的咸味浸入到糯米里会更好吃。
3、.全瘦肉的味道没有五花肉好，建议稍微带点肥的，这样肉的油脂和糯米完美融合，才是吃货最爱的咸肉粽哦。
4、.肠胃消化能力不好的人建议不用绿豆。避免加重肠胃负担。
使用的厨具：汤锅、蒸锅
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