美味香辣蟹
“ 昨天本来去菜市场想买小龙虾来着，可是不巧的是小龙所剩不多了
于是想着去大一点的市场看看，卖菜的那个阿姨说梭子蟹也不错
很新鲜的，可以买回去试试，去年经常吃，我家一直是重口味，所以做香辣的比较多，看着蟹貌似真的挺新鲜的，就买了两只回来
那天正好家里有客人，就买了两只稍微大点的，其实吃螃蟹不见得一定要大的，这种体型中等偏小一些的螃蟹口感鲜嫩肉质紧实！
在家做的香辣蟹不比饭店的差，味道一样的鲜美，主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调配，因人而宜，运用家里现成的食材。吃起来更加有滋有味。
秋季是螃蟹生长最好的时期，在过一段时间的螃蟹更好吃肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹 。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。记得去年女朋友来家里玩说想吃螃蟹
就做了香辣味儿的，到今年她还念念不忘呢”
[主料]
梭子蟹：两只
[辅料]
葱：2g
姜：3g
蒜：3g
糖：2g
辣椒酱：3g
生抽：4ml
生粉：10g
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[美味香辣蟹的做法步骤]
1、买蟹的时候一定要注意看蟹是不是新鲜的，别买了快死的回来
2、蟹用水一定要清洗干净，然后去掉内脏，用到斩成四块左右我家一会都是这样，这个看你们自己的
3、切好的蟹放在准备好的生粉上面，均匀的裹上淀粉，然后用手抖一下这样避免某些地方淀粉太多不均匀
4、全部裹好放在盘子里
5、锅内上油，烧至七成热的时候放入螃蟹，炸制蟹身红亮
6、捞出沥油备用
7、葱姜蒜切末备用
8、锅内上油，放入切好的葱姜蒜爆香
9、在放入辣椒酱继续爆香
10、倒入炸好的螃蟹块快速翻炒均匀
11、加入适当的料酒
12、再加入小半勺生抽翻炒均匀
13、再放入一小勺盐
14、适量鸡粉炒均匀
15、再加入少许开水，大火烧开后转小火继续烧
16、汤汁快收干时放入葱花炒匀即可出锅
17、喜欢香辣的朋友一定试试，保证喜欢
18、。。。。。。。。。。。。。
[小窍门]
ps:内脏一定要清除掉哦
不能吃辣椒的朋友可以少放
使用的厨具：炒锅
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