广式腊味粽子
“ 又是一年的端午节来临，粽子每个地方不用，粽子也有不同，广东粽子是咸味的。腊味粽子是广东其中一种。今天就介绍一款广式腊味粽，喜欢吃腊味的朋友不能错过。”
[主料]
糯米：1000克
腊肠：300克
干香菇：100克
[辅料]
盐：8克
油：5ml
酱油：2ml
粽叶：适量
蒲苇：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[广式腊味粽子的做法步骤]
1、糯米洗净浸泡3小时；
2、捞出糯米，沥干水；
3、广式腊肠切粒、香菇浸泡沥干水切粒
4、热锅，小火煎腊肠，油出来，改为中火放香菇粒，爆香即可；PS：爆香过腊肠、香菇，包裹的粽子比较香好吃
5、把香菇、腊肠、盐、油、酱油加入沥干水的糯米中拌均；
6、粽叶浸泡，洗净，沥干水；PS：我用的是干粽叶所以要浸泡。
7、粽叶折成不漏的漏斗状；
8、把调均的糯米放入粽叶中；
9、用粽子绳子（蒲苇）绑紧；
10、这是包好的粽子，用剪刀把多余的绳子、叶子剪去；
11、把粽子放入锅中，加适量的清水，水盖过粽子，用压力锅煮40分钟即可；PS：每个锅不同，压力锅比较省火，其他锅时间要更长。
12、热气腾腾，香喷喷的广式腊味粽子就好了。
[小窍门]
1、.粽叶买大的比较好包；
2、.粽子绳子用蒲苇健康，不能用塑料绳子；
3、.糯米一定要浸泡时间足够；
4、.腊肠、香菇爆香的粽子比较好吃；
5、.使用锅不同，以及火不同，煮的时间不同。
使用的厨具：电压力锅
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