橙香戚风蛋糕
[主料]
蛋黄：4个
蛋清：5个
面粉：80克
[辅料]
橙汁：50克
色拉油：50克
[配料]
白糖：80克
口味：果味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[橙香戚风蛋糕的做法步骤]
14、个蛋黄的碗里放入20克白糖、50克色拉油，打2分钟
2、加50克橙汁，继续打片刻。
3、倒入筛过的80克面粉，用专门的蛋糕刮刀，由下而上翻转，把面和蛋黄液混合均匀
45、个蛋清液打十几秒钟，然后分几次将60克白糖加入，边打边加。（所有的器具都必须无油无水，否则打不发。）
5、直到把蛋清打至可以立起来，约需要2-5分钟。不要太过。
6、把打发的蛋清取1/3到蛋黄的碗里
7、搅拌均匀，不能朝一个方向搅。要轻轻地 由底往上翻
8、混合好的浆再倒回蛋清的盆里。用同样的方法搅匀。蛋糕浆就完成了。
9、准备一个园烤盘（9英寸）。底部铺上锡箔纸，倒入浆液用力震几下。
10、预热烤箱315F，烤到表面微黄，就把温度调低到300F。这期间尽量不要打开烤箱，大约烤40分钟，用竹签在中间部分插进，取出后没有粘粘感。说明蛋糕熟透了。
11、倒扣烤盘，取走锡箔纸。
12、整形切块
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙