红烧罗非鱼
[主料]
罗非鱼：1条
[辅料]
糖：适量
葱：适量
醋：适量
姜：适量
酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[红烧罗非鱼的做法步骤]
1、洗净罗非鱼，让卖鱼的杀好（罗非鱼有两个肚子，也要划开洗净哦），打花刀
2、鱼身撒干面粉，拍匀
3、锅里油烧热 下鱼 注意不要有水否则会溅到自己
4、鱼要煎炸至两面金黄
5、鱼就处理完了
6、准备好小料 葱姜蒜 花椒大料干辣椒
7、锅里放底油
8、先放花椒干辣椒八角煸香
9、放入葱姜蒜继续煸炒 加少许糖煸炒
10、放入鱼，沿着锅边烹入醋，烹入啤酒…～
11、加入生抽少量老抽，锅中加水
12、在加入半瓶啤酒，刚刚莫过于鱼身
13、加入盐 尝下汤根据自己喜好加料调味
14、大火烧开转小火慢烧，待鱼充分顿入味就可以大火收汁！出锅了
15、出锅装盘
16、要不要来一口
17、miamia
[小窍门]
1、.鱼要洗干净控干水炸透 这样做鱼不易腥
2、.喜好吃糖醋口味的加糖醋时可以加量 我这次做的就是微辣 然后糖醋味浓些 我觉得很下饭哦！
3、.罗非鱼有两层肚子，应该划开里面肚子也清洗干净减少腥味
使用的厨具：炒锅
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