#信任之美#蒜苔炒鱿鱼
“ 鲜鲜嫩嫩的蒜苔炒鱿鱼，吃一口就觉得爱上它了。我想它会成为我们家餐桌上的常客啦。。。。”
[主料]
鱿鱼：240克
蒜苔：30克
红椒：40克
[辅料]
食用油：3克
盐：1克
料酒：4克
胡椒粉：1克
蚝油：3克
生抽：3克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜苔炒鱿鱼的做法步骤]
1、原料：鱿鱼、红椒、蒜苔。
2、为了能很好的去腥，将鱿鱼的皮撕掉后清洗干净。
3、将鱿鱼切花刀，红椒切菱形，蒜苔切寸段。
4、锅中烧热水，水冒鱼眼泡时，下入鱿鱼，鱿鱼颜色变白，并打卷时捞出。
5、锅内倒入食用油，油热后下入蒜苔翻炒。
6、加入盐、生抽继续翻炒。
7、下入鱿鱼，加入料酒、蚝油、胡椒粉，快速翻炒。
8、最后加入红椒，炒匀关火出锅。
9、成品。
[小窍门]
焯鱿鱼的时候，不要等水大开，要在水出现鱼眼泡的时候就迅速下水焯。炒的时候也不要炒太长时间，否则炒老了，口感不好。将鱿鱼的外皮撕去，可以起一定的去腥作用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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