花生酱与华夫：发酵面糊版芝麻花生酱华夫饼
“ 搜寻种种华夫饼，
多是泡打粉面糊，打发鸡蛋面糊，发酵面团，
偶有零星小苏打面糊，发酵面糊。
去掉泡打粉去掉，加入干酵母，
将之前的芝麻花生酱华夫重新演绎一次。
所增加的，只不过是等待发酵的时间，
多出两小时，香味并无改变，
而面饼却变得松软轻盈，
口感似更胜一筹。”
[主料]
花生酱：15克
自制芝麻酱：15克
鸡蛋：1个
低筋粉：50克
玉米淀粉：10克
干酵母：1.5克
牛奶：50克
葵花籽油：10克
细砂糖：10克
[辅料]
炼乳：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[ 花生酱与华夫的做法步骤]
1、用料：花生酱15克，自制芝麻酱15克，鸡蛋1个，低筋面粉50克，玉米淀粉10克，干酵母1.5克，牛奶50克，葵花籽油10克，细砂糖10克，炼乳15克。
2、将芝麻酱和花生酱一起倒入大碗，加入油，搅拌至顺滑无颗粒。
3、加入糖和鸡蛋，搅打均匀。
4、放入炼奶和牛奶，搅拌均匀。
5、面粉和淀粉混合，筛入液体中，再加入酵母。
6、搅拌成无颗粒的均匀面糊，盖上保鲜膜，放置两小时发酵。
7、面糊涨起，发酵完成。
8、华夫机通电预热。
9、放入面糊，
10、盖上盖子，加热大约2-3分钟。
11、揭盖，华夫饼表面金黄。
12、出炉，置晾架上晾至温热后食用。
[小窍门]
1、、糖及芝麻花生酱的用量可以随意增减。
2、、加热时间需根据机器不同和面糊多少酌情调整。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 早餐 下午茶