腊肉炒蚕豆
“ 现在正是蚕豆大量上市的季节，新鲜的蚕豆没有那种怪怪的味道，粉粉的很好吃。用清淡的芥花油炒至更能突出新鲜蚕豆的鲜嫩。芥花油是烹饪油中脂肪含量最低的，同时不含反式脂肪及胆固醇，每天摄入20克的芥花油，就能帮助我们远离心脏病。”
[主料]
腊肉：30克
蚕豆：200克
[辅料]
芥花油：15毫升
姜：2片
蒜：2瓣
盐：3克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[腊肉炒蚕豆的做法步骤]
1、主要食材备用。
2、为了口感好，可以把蚕豆里面的绿皮也剥掉。
3、腊肉切薄片。
4、蒜切片、姜切丝。
5、锅中倒入适量芥花油。
6、下入姜丝和蒜片爆出香味。
7、再下入腊肉煸炒片刻。
8、最后倒入蚕豆米翻炒，加入少许盐即可。
9、粉粉糯糯的很好吃。
[小窍门]
1、、蚕豆里面的绿皮去掉可以让蚕豆口感更好。
2、、如果腊肉太硬，可以提前蒸制20分钟。
使用的厨具：炒锅
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