520，爱己，及人－－－番茄炒蛋
“ 番茄炒蛋，估计是所有朋友们最最熟悉的一道家常菜了。酸甜开胃的番茄汁，包裹着嫩滑滑的鸡蛋，无论单吃，配米饭还是拌面，都是无比的美味。从小到大我对这道食材简单的菜都无比钟爱，对肉吃腻了时，不知吃什么时，钱包羞涩时，番茄炒蛋，都是我的第一选择，实在是营养好味又便宜。今天520，朋友圈里满世界的都是情侣们在表白，单身狗嘛只有先爱己才能及人了，做个简简单单清爽美味的番茄炒蛋，红火火的颜色，充斥整个口腔酸甜的味道，仿佛心都蕴贴了……”
[主料]
鸡蛋：四个
番茄：两大个
[辅料]
生抽：适量
白糖：适量
菜籽油：适量
盐：少量
葱：一段
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄炒蛋的做法步骤]
1、番茄两大颗，洗净备用
2、番茄表面划十字刀，割破表皮即可，不用割太深
3、做锅烧水，水开把番茄放入，关火加盖
4、开水浸泡两三分钟后，试一下番茄皮可以撕掉，即可从锅中取出
5、静置片刻，待番茄不烫手时，撕掉番茄的番茄皮
6、去皮的番茄切块备用，切成什么形状这个根据大家的喜好喔
7、取四个鸡蛋，打入一深碗中，今天想吃鸡蛋，所以放的多，其实两三个足够了
8、鸡蛋中加一点白糖，用力打散
9、葱白葱绿的分别切成末备用
10、热锅热油，大火将鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒。炒鸡蛋的油要热要多一点，炒出来的鸡蛋才又喧腾又嫩嫩
11、鸡蛋炒好盛出备用
12、热锅冷油，放入葱白，煸香后加入番茄块
13、翻炒番茄，至番茄出汁
14、番茄中加入适量盐，一点白糖，少许生抽，翻炒均匀。
15、鸡蛋倒入番茄中，炒匀，试一下味道，如果觉得淡可以加入一点食盐和鸡精
16、关火，将葱绿加入，炒匀，即可出锅
17、成品，红彤彤的番茄，黄灿灿的鸡蛋，酸甜可口，清爽开胃，舀一勺，大口，嗯嗯好吃
18520、，愿人人恩情美满，地久天长
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜