腊肉炒花菜
“ 简单的花菜作为家宴菜之一也同样可以做出美味的,今天去菜场第一次买了点有机花菜，中午用了点腊肉一起炒了 ！”
[主料]
花菜：300克
腊肉：60克
[辅料]
色拉油：适量
料酒：1勺
盐：少许
姜：2片
花椒：少许
红辣椒：1个
蚝油：1大勺
蒜瓣：2个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肉炒花菜的做法步骤]
1、买回的有机花菜
2、用手把花菜撕成小朵，洗净
3、腊肉用温水浸泡回软一下
4、洗净后切成薄片
5、准备好姜末、蒜片、辣椒段备用
6、锅里油热，放下花椒，小火煸出香味，捞去花椒
7、爆香姜末、蒜片、辣椒
8、放入腊肉煸炒
9、当腊肉转色，放入花菜煸匀
10、加点料酒
11、加一点点盐
12、加点蚝油翻炒均匀
13、我稍微加了点水后加锅盖煮开水收干
14、出锅装盘
[小窍门]
花菜不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以
腊肉本来有咸味，所以最后加水煮后，咸味渗出，其实盐不加都可以
使用的厨具：不粘锅
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