#ACA第三届烘焙明星大赛#蛋挞
[主料]
鲜奶油：210g
牛奶：165g
细砂糖：63g
炼乳：15g
蛋挞皮：数张
蛋黄：3个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋挞的做法步骤]
1、将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；
2、然后加入蛋黄，搅拌均匀。
3、在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。
4、烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟
[小窍门]
在揉蛋塔皮面团的时候，如果将片状玛淇淋一同加入，做出来的蛋塔类似于欧贝拉，外表酥酥、粉粉的，也很不错。
使用的厨具：电烤箱