#ACA烘焙明星大赛#软欧系列之——榴莲葡萄干软欧
“ 软欧才是我的爱，蛋糕，饼干与面包，最爱就是面包了。各种面包都喜欢，但偏爱软欧。”
[面团]
高粉：160克
荞麦粉：80克
干酵母：4克
细砂糖：24克
水：150毫升
[辅助材料]
盐：4克
榴莲果肉泥：60克
黄油：10克
[其他材料]
葡萄干：100克
面粉：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[榴莲葡萄干软欧的做法步骤]
1、将面团材料中的粉类准备好，分成两份，然后一份加入面团材料中的酵母、细砂糖，另一份加入辅助材料中的黄油、榴莲果肉泥与盐。
2、将水倒在酵母上混合成面糊，再将步骤1中的另一份果肉材料倒入混合成面团。
3、揉面至光滑。
4、至扩展阶段即可。按成片状，铺好葡萄干。
5、再次揉匀。室温一发后，排气滚圆。
6、分成三等份，盖保鲜膜松驰十分钟。
7、取一份，擀开成椭圆形。
8、卷起，收好收口并收口朝下，形成一个橄榄形。
9、割好自己喜欢的切口。撒些干粉好割一些。二发20分钟，室温28-35度，自己掌握一下或者利用发酵功能。
10、烤箱预热200度，18分钟，中层上下火。切片涂一点果酱都是可以的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶