糖醋烹鱼
“ 一道糖醋口味的烹小鱼，酸甜咸鲜，佐酒下饭两相宜。”
[主料]
小黄花鱼：600g
[辅料]
糖：15g
盐：5g
醋：4汤匙
酱油：6汤匙
料酒：适量
葱姜蒜丝：适量
花椒：适量
八角：适量
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋烹鱼的做法步骤]
1、准备食材：小黄花鱼：600g，因为我们今天做的是糖醋烹鱼，所以鱼不要太大，稍小一些的鱼比较容易入味儿。将鱼处理清洗干净，沥干水份。在小鱼表面涂上一层薄薄的面粉备用。
2、准备调料：糖：15g,盐：5g，醋：4汤匙，酱油：6汤匙，料酒：适量，（将糖、盐、醋、酱油、料酒倒在一起，配成一个碗汁），葱姜蒜丝：适量，花椒：适量，八角：适量。
3、锅中热油，放入花椒和八角。
4、油七成热时，将鱼放入锅中，进行炸制。不要急于翻面，当轻轻晃动锅时，鱼也一起随之摆动，这时就说明下面已经炸出小壳了。
5、此时翻面，将鱼两面都炸至金黄成熟。因为我们后面是用料汁烹制，所以要求炸鱼时火候要足，应炸至成熟。
6、撒入葱姜蒜丝。
7、沿锅边将调料碗汁倒入锅中。此时醋香味瞬间被激发出来，大火收料汁后，关火装盘。
8、谁说友谊的小船说翻就翻？猫猫要和鱼儿永远作朋友！
9、猫猫抱着心爱的鱼儿，乘风破浪，但丝毫不觉得辛苦。
10、猫猫呆呆地看着鱼儿，就这么呆呆地看，他要看到鱼儿也爱上他为止。
11、猫猫都看成斗鸡眼了呢。但这都无法掩盖他的英姿飒爽。
12、鱼儿看过来，看过来！
[小窍门]
1、.炸鱼时不要急于翻动，以免鱼皮脱落。炸制时注意安全。
2、.烹鱼要选小鱼，容易成熟，也容易入味。
使用的厨具：炒锅
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