香煎豆腐肉夹
“ 有营养的豆腐百吃不厌，怎么做都好吃！试试这种做法吧，希望你一样喜欢。”
[主料]
豆腐：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
青柿子椒：适量
红柿子椒：适量
干淀粉：适量
水淀粉：适量
鸡蛋：1个
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
香油：适量
植物油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[香煎豆腐肉夹的做法步骤]
1、食材
2、葱、姜切碎，备用
3、肉馅放入容器中，加入葱、姜、鸡蛋、盐、鸡粉、料酒、香油及植物油，搅拌上劲，备用
4、青、红柿子椒切碎，备用
5、豆腐切成对等两块
6、把每块再分别切成两片
7、然后对角切开，成三角形
8、再从顶部对等切
9、在豆腐里层两面，涂一层薄干淀粉
10、夹上肉馅
11、码入盘中
12、炒锅中火预热，加适量油
13、油6-7成热，转小火，下入豆腐夹
14、煎至各个面金黄，即可
15、摆入盘中
16、另起一锅，放入少许油
17、放入青、红柿，小火炒香、炒软，放少许盐、生抽，滴入少许香油，炒匀
18、加入水淀粉，勾成薄芡
19、淋在豆腐上
20、完成
[小窍门]
1、，肉馅的调制完全根据各人喜好
2、，在豆腐里层涂干淀粉，对肉馅与豆腐有一定的粘合作用
3、，做芡汁时，可根据各人口味放不同的蔬菜；加入自己喜欢的调料如葱、姜、蒜、辣椒酱或其它酱料，等等，均随各人喜好，没有定式。我这一款是比较清淡的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 儿童 春季食谱 快餐 晚餐