韭菜虾仁馅水饺
[主料]
韭菜：适量
虾仁：适量
肉馅：适量
面：适量
紫菜：适量
虾皮：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
五香粉：适量
姜粉：适量
鸡精：适量
料酒：适量
盐：适量
香油：少许
酱油：适量
油：适量
醋：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜虾仁馅水饺的做法步骤]
1、面盆里放面粉、水和面。这个大家都会吧？就不细说了。
2、面团放案板上，准备擀饺子皮。
3、擀好的饺子皮。也可以买现成的。
4、韭菜洗净、切碎。
5、肉馅备用。
6、虾仁洗净备用，如果太大，就切一下。
7、这些是做饺子馅所需的调料：五香粉、姜粉、鸡精、料酒、盐、香油、酱油、油。
8、先把肉馅和虾仁一同放到盆中，放入料酒、酱油搅拌。
9、后放韭菜，然后放入五香粉、姜粉、鸡精、香油、油、最后快包时放入盐。（盐别放太早，以免出汤。）
10、包好的饺子。大家都会哈，不写怎么包了。
11、将饺子煮熟。
12、煮熟的饺子过凉水。
13、现在开始做汤。所需原料：紫菜、虾皮。
14、葱姜切好。
15、紫菜切碎。
16、锅放底油，油热后放入葱姜炝锅。然后加水，放入紫菜和虾皮，再放入鸡精、盐调味。
17、把做好的汤盛入碗中，再把饺子也盛入碗中，同时可以加点香菜、香葱碎点缀，不喜欢油腻的亲，可以滴几滴醋，特别香的水饺就做好了！
[小窍门]
我本人是挺怕油腻的，把饺子与汤一起食用特别解腻，尤其在汤里加少许醋，几滴就行，就完全不会油腻。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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