家常小炒——韭花炒肉
[主料]
韭花：适量
肉片：适量
[辅料]
干辣椒段：适量
姜丝：适量
花椒：适量
[配料]
十三香：适量
花生油：适量
鸡精：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭花炒肉的做法步骤]
1、猪肉洗净切片用酱油，水淀粉腌制待用
2、韭花洗净摘去花苞切段
3、锅中入较多的猪油
4、油热后放入肉片翻炒至变色盛出待用（肉片下锅之前用花生油在拌匀一下）
5、锅内余油，再加入适量的菜籽油，放入干辣椒段姜丝和花椒炒香
6、下入韭花翻炒均匀后加入一大勺盐翻炒均匀
7、炒匀后和入肉片炒匀，加入十三香炒匀，出锅前加入少许鸡精炒匀即可
8、出锅装盘
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜