鲜肉汤圆
“ 鲜美的鲜肉汤圆，咬一口，汤汁浓郁。”
[主料]
肉馅：200g
糯米粉：250g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
生抽：两勺
料酒：一勺
麻油：一勺
胡椒粉：适量
白砂糖：半勺
盐：一小勺
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[鲜肉汤圆的做法步骤]
1、猪肉馅加入两勺生抽、一勺料酒、一勺麻油、姜末（我家不喜欢吃姜，我就榨了点姜汁倒进去）、半勺白砂糖、一小勺盐、适量胡椒粉
2、顺着一个方向搅拌上劲，期间分几次加入一大勺水
3、葱切成末，放入肉馅中，搅匀
4、糯米粉加入开水，和成软硬适中的面团
5、将和好的面团分成若干小份，如果觉得粘手，可以在手上沾上干糯米粉再操作
6、左手轻握拳，将小面团放到左手虎口处，用右手的拇指和食指在小面团上掏出一个坑
7、放入适量肉馅，小心包好
8、包好的汤圆用手稍微整下型，滚一下干糯米粉
9、锅内水烧开后下汤圆（注意时不时用勺子推一下汤圆，避免粘连），此后每滚开一次就倒入一瓢冷水，重复三次
10、汤圆浮到水面上就煮熟了，可以撒点葱花在汤里
[小窍门]
1、.搅肉馅的时候加一大勺水，可以使做出来的肉馅有鲜美的汤汁
2、.糯米粉需要用开水和成面团，也可以用一半开水和一半冷水，或者其他的方法，不能全用冷水
3、.锅内水烧开后下汤圆，此后每滚开一次就倒入一瓢冷水，重复三次，汤圆浮到水面上就煮熟了
4、.煮汤圆的时候注意时不时用勺子推一下汤圆，避免粘连
使用的厨具：电磁炉、煮锅
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