团圆丸子
“ 逢年过节，家家户户都要做丸子，象征着团团圆圆阖家美满！一般来说，大家做的不是炸的就是煮的。今天我们换一个新式吃法做蒸的，再加上鹌鹑蛋。口味清淡。又非常的新颖别致。”
[主料]
猪肉馅：半斤
大蒜：二瓣
姜：一片
葱：一根
鹌鹑蛋：6个
[辅料]
盐：少许
味精：少许
生抽：半匙
老抽：少许
淀粉：1/5匙
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[团圆丸子的做法步骤]
1、我们把猪肉剁成肉馅。放上姜蒜末。加料酒。盐，生抽，老抽，白胡椒粉。顺着一个方向搅打上劲。
2、做好的肉馅儿，我们把它静置两小时。
3、我们把肉馅用手搓成丸子。用手指在中间按出一个小洞。大家注意这个洞的大小和鹌鹑蛋的大小要差不多。小心点，不要按到底破了。挨着摆盘我做了六个。一定要是双数才吉利，六六大顺。
4、挨着在这个洞里面打入一个鹌鹑蛋。
5、沸水上蒸锅20分钟。
6、起锅蒸肉馅的汤汁儿倒进锅里。再倒入少许水。生抽，老抽，淀粉勾一个芡汁。
7、撒上葱花，淋上芡汁。一道美味新颖的年夜饭
[小窍门]
这道菜我们再就是说做肉馅的时候味道要调轻一点。因为一会儿还有一个要勾芡的过程。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐