＃ACA烘焙明星大赛＃咕咕霍夫蛋糕
[主料]
低粉：175g
蛋黄：3个
蛋白：3个
酵母：15g
黄油：75g
牛奶：125ml
酒渍葡萄干：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[咕咕霍夫蛋糕的做法步骤]
1、牛奶+酵母
2、黄油+糖，打发。
3、在2中一个个加入蛋黄，打匀
4、在3中加入1并筛入低粉拌匀，入葡萄干
5、蛋白中分3次入糖，打挺
6、将4和5拌匀
7、入模，发酵（模具需抹油撒粉，不然会粘）发酵至原体积的2-3倍即可200度，烤15分钟
8、原方子里是2个蛋白，还撒了杏仁片。我其实也放了杏仁，但是实在不喜欢它的味道，吃的时候我把它们都剥了。至于蛋白么，3个蛋黄2个蛋白，实在想不出剩一个蛋白要做什么用，所以就一起用了。
9、用糖粉，奶油樱桃装饰。
[小窍门]
酵母28度的时候活性最强
夏天很容易发发酵的
如果是冬天可以放盆热水在烤箱里,烤箱调在30度,这就是个很理想的发酵场所了.
使用的厨具：电烤箱