#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕
“ 家里的糯米粉就剩一点儿了，但是放了挺长时间的，不知道这剩下的最后一点儿该怎么办，索性就放到蛋糕里吧~做出来的小蛋糕特别的松软，有弹性，非常美味的小甜点呢~”
[主料]
糯米粉：75g
低筋面粉：10g
鸡蛋：3个
葡萄干：10g
淡奶油：30g
[辅料]
香草精：1g
玉米油：10ml
牛奶：10ml
白砂糖：30g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[糯米小蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
3、高速开始打发蛋清。
4、高速开始打发蛋清。
5、这时一次性放入25g的白砂糖。
6、这时一次性放入25g的白砂糖。
7、蛋黄中加入牛奶和玉米油，香草精。
8、搅拌均匀。
9、筛入低粉和糯米粉。
10、开低速从中间将面粉一点点的搅拌均匀。
11、顺滑的面糊做好。
12、放入三分之一的蛋白。
13、翻拌均匀。
14、蛋黄糊倒入蛋白中。
15、翻拌均匀。
16、先在模具中倒入一小半的蛋糕糊。
17、放入裹了少许面粉的葡萄干。
18、倒入剩余的蛋糕糊，八分满。
19、预热烤箱，上下火160度25~30分钟即可。
20、淡奶油带入碗中，剩余的5g糖放入其中。
21、低速搅打至淡奶油产生痕迹。
22、放入裱花袋中，选一个自己喜欢的裱花嘴。
23、可以在糯米蛋糕上来点儿花纹~（我第一次做，弄得不好看。）
24、很松软~
25、筛了一点儿可可粉
26、不错吧~
27、O(∩_∩)O哈哈~
[小窍门]
烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 宴客菜