金枪鱼炒云南小瓜
“ 金枪鱼又叫吞拿鱼，是一种很受欢迎的海产，经济价值高。生吃是极品，熟食也香浓美味。制成罐头的油浸金枪鱼非常美味可口，不但深受东南亚一带人民的喜欢，连欧美人士也喜欢用来制作三明治等西点，颇受大众的喜爱。金枪鱼炒云南小瓜，瓜爽甜，鱼味美，是一个不错的家常小菜，感谢东远食品送来的营养金枪鱼罐头。”
[主料]
云南小瓜：500克
金枪鱼罐头：100克
胡萝卜：100克
[辅料]
油：适量
姜片：3片
酱油：适量
鸡粉：3小勺
砂糖：1小勺
盐：1小勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[金枪鱼炒云南小瓜的做法步骤]
1、云南小瓜、红萝卜洗净后切片。
2、热锅下油，放入云南小瓜和红萝卜片翻炒片刻。
3、撒入少许清水，翻炒一下，然后盖锅焖煮2分钟左右。
4、炒至小瓜八成熟时熄火。
5、将其先装碟备用。
6、重新起锅，放油，加入姜片爆炒出姜味。
7、然后倒入整盒金枪鱼罐头，加入适量的酱油，快速翻炒。
8、将刚才的小瓜加入，一同翻炒。
9、放入3小勺鸡粉，1小勺食盐，1小勺砂糖，炒均匀。
10、出锅前再淋上适量的包尾油，翻炒半分钟后熄火装碟即可。
[小窍门]
1、、炒瓜请勿放酱油调味，不然瓜会带酸。
2、、金枪鱼的海产腥味可以用姜油消去，爆炒时加入酱油煎香可增鲜味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜