煎烧刁子鱼
“ 饭刚吃一点想起来忘拍图了，成品图”
[主料]
阳干刁子鱼：8条左右
[辅料]
剁椒酱：3勺
姜：4片
蒜：3瓣
酱油：适量
醋：适量
油：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[煎烧刁子鱼的做法步骤]
1、锅里倒入适量油，烧开，放入阳干鱼煎，一条条翻边，直到两面金黄，煎过程中注意火候
2、调酱，将酱、蒜末、姜末、醋、酱油放入一个碗混合，适量加些白开水，调好，倒入锅中
3、盖上锅盖闷会，记得不时用锅铲铲动翻边，让汤汁均匀入鱼味
4、收汁，装盘咯。老公评价很好，连吃了三碗饭拉，乐呵死我了。
[小窍门]
鱼是自家晒的，用盐腌过，所以后面都不用放盐啦。煎可以多放点油，我的锅偏小，我都是四条四条的煎，用筷子翻得边。调酱的步骤可以多点水，好让鱼烧熟，差不多就收汁。喜欢吃醋呢就多放点。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 小吃