蓝莓香蕉乳酪挞
[面团]
黄油：50克
低粉：150克
水：13克
盐：1克
[馅料]
香蕉：1个
蛋黄：1个
糖粉：40克
奶油奶酪：120克
牛奶：35克
蓝莓：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蓝莓香蕉乳酪挞的做法步骤]
1、黄油切片
2、低粉与盐过筛入黄油。
3、手搓混合均匀，加水和成面团。盖保鲜膜冷藏30分钟。
4、香蕉去皮压成泥，加牛奶20克。混合好
5、奶油奶酪软化加糖粉用电动打蛋器隔水打至细腻
6、如图。
7、加入蛋黄，继续打
8、如图。
9、再加入牛奶15克，搅打
10、倒入香蕉泥，拌匀。
11、备用。
12、取出冷藏好的挞皮，擀成薄片。
13、压出模型，做好挞皮，我没有小的活底挞模，用的六连模，刚好做六个挞皮，取一小块放模具用手压出挞皮也可以。
14、倒入香蕉乳酪泥，再放一颗蓝莓即可。烤箱预热180度，30分钟，上下火，中层。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙