西红柿面絮汤
“ 闷热的夏季，做上一大锅西红柿面絮汤，放那晾着，凉着喝美味舒服，适合夏季的家常饭。”
[主料]
西红柿：两个
鸡蛋：两个
面粉：150克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[西红柿面絮汤的做法步骤]
1、材料：西红柿两个，鸡蛋两个，面粉150克，葱姜。
2、西红柿去皮，切小块。
3、炒锅倒油爆香葱姜，放入西红柿翻炒。
4、不要加水，直到西红柿汤汁全部出来。
5、这时在加入清水，煮开。
6、面絮的做法：
面粉一点点加入清水，用筷子搅拌，直到面粉全部成为雪花状的面絮，这个很重要，面粉和不好，汤的口感不好。
7、这时汤已经滚开，可以用手抓起面絮轻轻抖散在汤中，一边放面一边用勺子搅拌，可防止粘底。
8、面絮全部撒完，搅拌均匀继续煮5-8分钟，加盐，胡椒粉，调味。
9、煮好之后，倒入打散的蛋液，一边加一边搅拌，加鸡精，香油关火。
10、好喝的面絮汤，一个就是面粉要搅拌得很薄，小，软。
西红柿一定要煮出汤汁，汤味才浓
面絮不要很多，因为凉了之后汤会变得很稠，所以面不要多。
使用的厨具：炒锅
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