糯米蛋“ 听着很诱人,吃着也很美味,人称“贪吃熊糯米蛋”,既有着粽子的香糯,又流着澄黄的咸鸭蛋油,这不就是咸蛋黄肉粽的变形记嘛,个人觉得吃货们也是拼了,会想出各种的花样来烹制美食,今天趁着放假也动手做了,和大家分享下这口感软糯鲜香的舌尖美味吧”
[主料]
糯米:200g
咸鸭蛋:适量
香肠:适量
板栗:适量
干香菇:适量
玉米:适量
[辅料]
盐:适量
料酒:适量
生抽:适量
蚝油:适量
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:普通
[糯米蛋的做法步骤]
1、糯米洗净,提前一晚上用水浸泡
2、干香菇用水泡发,挤干水分,切成丁,香肠和板栗也切成丁
3、咸鸭蛋在小头处磕破,倒出蛋清,蛋黄留在里面。(家里只有三个咸鸭蛋啦,其他我就用了空蛋壳)
4、糯米沥干水分,放在深盆中,放入切好的香肠、香菇、板栗、玉米,加入盐、料酒、生抽、蚝油,搅拌均匀,腌制5分钟
5、用小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中,九分满就行,太满的话到时蒸熟后会溢出
6、用粽叶或锡箔纸把蛋裹住,放入锅中隔水蒸50分钟左右(锡箔纸不加也可以)
7、蒸熟的糯米蛋,稍凉后就可以品尝美味啦
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 家常菜 老人 早餐 秋季食谱