【鲁菜】--传统法腌制香椿芽
[主料]
香椿芽：1000克
[辅料]
盐：200克
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[传统法腌制香椿芽的做法步骤]
1、先把买回来的香椿芽摘洗干净。
2、放入水中浸泡10分钟。
3、控干水分。
4、放到盖垫上晾干。
5、取一个干净盆，放入一层香椿芽。
6、撒上一层盐。
7、一层香椿芽，一层盐。
8、最后一层撒上盐，用盆盖严实。
9、第一天每两小时倒一次盆，倒4次就行。
10、第二天4小时倒一次盆，第三天用两手把香椿芽搓蔫了。用盆盖好20天后香椿芽就腌好了。
11、放入盘中，看腌的香椿芽不错吧
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 家常菜 春季食谱