酥炸藕盒
“ 这是我家少爷和老佛爷两个宝贝点的菜。
同样的馅料，少爷的另外加了生抽又多放了食盐。
用淀粉和面粉加鸡蛋调的面糊，炸出来的藕外酥里嫩。”
[主料]
莲藕：1块
食用油：若干
[面糊]
鸡蛋：一个
面粉：100g
淀粉：50g
清水：适量
食盐：小许经理
[馅料]
猪肉：250g
香菇：3个
莲藕：小许
韭菜：60g
食盐：2g
生抽：5g
食用油：1匙
鸡精：1g
椒盐：小许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[酥炸藕盒的做法步骤]
1、取面粉和淀粉。
2、放鸡蛋和食盐。
3、放清水，搅拌成可以流动的面糊。
4、莲藕去皮洗净。
5、切藕夹。
6、边角料拍碎，跟香菇一起剁成细末。
7、洗韭菜。
8、韭菜切末。
9、菜末放肉糜中，放食用油。
10、放食盐。
11、放椒盐。
12、放鸡精。
13、拌匀。
14、藕夹中间放上馅料，这是给老佛爷做的。
15、在放食盐和生抽拌匀。
16、这是给少爷做的。
17、热锅冷油。
18、藕盒放面糊里裹满面糊。
19、油温7成热下藕盒。
20、炸至金黄色即可。
21、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 家常菜