牛肉芹菜千层饼
[主料]
牛肉：100g
芹菜：100g
荸荠：50g
洋葱：20g
小香葱：10g
[辅料]
蚝油：5g
老抽：2g
酱油：2g
五香粉：1g
盐：2g
胡椒粉：2g
鹌鹑蛋：1个
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[牛肉芹菜千层饼的做法步骤]
1、面是发面，头天晚上和好，早上发的很好了，因为时间长，所以酵母得放少些。
2、牛肉馅也是头天晚上切好、拌好的，主料加配料，使劲顺一个方向搅拌，直到肉馅起劲，放冰箱，第二天一早拿出就可以了。面片擀成圆形，在圆的半径切一刀，然后铺四分之三薄薄的、均匀的一层肉馅。
3、把空余没馅的四分之一，轻轻折到有馅的四分之三处，再到四分之二处。
4、最后由圆变成一个三角形。
5、轻轻压实边角，可用盘子切去多余的边，整形。平底锅放油，小火，盖盖开烙。
6、大约3分左右，给翻个面，金黄金黄的，看着有木有食欲？
7、另一面也烙3分钟左右。如果锅内油少了要加一些。
8、出锅用吸油纸吸去多余油脂，切块食用。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜