豆沙面包卷
“ 豆沙面包卷，由于豆沙已经含糖很甜了，为了健康饮食，低糖低油，面包里的糖量就减半了，放的玉米油也减量了，做法很简单，做出的面包卷组织松软，香甜可口~~~”
[主料]
高筋面粉：480克
糖：30克
玉米油：30克
鸡蛋：一个
[辅料]
牛奶：340克
酵母粉：6克
豆沙：适量
盐：4克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[豆沙面包卷的做法步骤]
1、准备配料备用。
2、鸡蛋打入面粉里，倒入酵母粉，白糖。
3、用筷子搅拌几下，再倒入盐（避免酵母粉和盐直接接触，据说是怕影响了酵母的活性）。
4、倒入牛奶开始和面。（一袋牛奶240ML，用了一袋多一点）
5、用筷子搅拌几下开始和面。
6、和成面团，加入玉米油，继续和面。此刻会有点粘，一会就好了，像搓衣服似的搓面团。
7、利用刮板和面会方便很多。
8、拿起面团反复的摔。(多摔会更快出膜）
9、再折叠起来反复摔面团。
10、十多分钟后切一块面团拉展开，到扩展阶段就可以了。
11、放入盆里盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。
12、手指粘上面粉在面团中间扎洞，不回缩，就发好了。
13、面团平均分成10个，一个大约87克左右的小剂子。
14、用擀面杖擀成长条状，抹上一层豆沙馅。
15、从一端卷起来。
16、卷好后，收口向下放。
17、摆放到铺好油布的烤盘里。
18、盖上保鲜膜（防止风干）再次发酵1.5---2倍大。碗里打入一个鸡蛋。
19、刷上全蛋液，烤箱提前预热，上下170度，放中层烤25分钟。
20、上色后加盖锡纸。
[小窍门]
菜谱中使用的是ACA烤箱，38L，温度请根据自家烤箱适当调整。面粉是新良高筋面包粉，不同牌子的面粉吸水量不同，牛奶请酌情添加。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 快餐