孔雀开屏鱼
“ 小小的煸鱼稍微改动一下立马高端大气上档次哦”
[主料]
鳊鱼：500g
红辣椒：3个
青辣椒：1个
姜片：3块
香蒜叶：2颗
火腿肠：1只
[辅料]
植物油：2勺
盐：5g
生抽：1勺
蒸鱼豉油：1勺
料酒：1勺
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[孔雀开屏鱼的做法步骤]
1、鳊鱼最好选一斤左右的去鳞内脏
2、头部切下来，从背部往肚皮切成大小均匀的条，切到肚皮部分不切断留1厘米左右
3、这个样子可以每片都翻过来哦
4、放适量盐料酒生抽蒸鱼豉油腌渍20分钟
5、摆成好看的形状
6、辣椒切圆圈摆在鱼片上面
7、火腿肠点缀一下
8、姜片放鱼嘴巴里面
9、放蒸锅水开蒸8_10分钟
10、将烧滚的热油浇在香蒜叶上面
11、超级美味哦
[小窍门]
鱼最后选用一斤左右的鳊鱼事先腌渍好入味，水开放鱼蒸不要超过10分钟容易老哦
使用的厨具：蒸锅
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