金瓜汤圆
[主料]
金瓜泥：适量
大黄米面：适量
[辅料]
馅料：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[金瓜汤圆的做法步骤]
1、蒸熟的金瓜、大黄米面
2、熟金瓜取泥，分次加入大黄米面，用筷子不停搅拌，搅拌到搅不动，可以开始活金瓜大黄米面了
3、最后活成“三光”的金瓜大黄米面的面团
4、用厚保鲜膜盖上，防止风干，保持温度，饧发4小时
5、用玫瑰酱加上炒熟的黑芝麻粉，调制的馅料
6、饧发好的金瓜大黄米面，揪一小块，摄出小窝，填入馅料
7、四周向上收拢
8、揉搓成园球形
9、煮汤圆，水开后下入汤圆，不停搅动防止粘底，中间点2-3次冷水，汤圆浮起，再煮一会就可以了
10、好了，金瓜汤圆软糯香甜
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 小吃