中种炼乳吐司
[主料]
水：196克
高粉：140克
酵母粉：6克
炼乳：93克
蛋液：73克
白砂糖：37克
盐：6克
黄油：37克
口味：原味
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[中种炼乳吐司的做法步骤]
1、将中种面团的所有材料放入面包机中。
2、揉成面团。
3、发酵至4倍大后取出。
4、将主面团除黄油之外的原料放入面包机中，先用液体垫底。
5、再加入粉类。
6、接着将中种面团揪成小块放入。
7、然后揉到扩展阶段。
8、加入黄油。
9、继续揉。
10、取出分割成等量的6团。
11、擀成牛舌形。
12、卷起。
13、放入吐司模中。
14、发酵至8分满，盖上吐司盒盖。
15、下层，180℃，40分钟，完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙