补脑菜谱—玉珠猴头菇
“ 猴头菇性平、味甘、助消化，专治消化不良，神经衰弱等症。此菜低脂清淡，是女士时尚养颜，健脑的营养食品。”
[主料]
干猴头菇：50克
鹌鹑蛋：12个
油菜：50克
生姜：10克
[辅料]
花生油：30克
精盐：5克
鸡精：5克
白糖：3克
湿淀粉：适量
老抽王：5克
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[玉珠猴头菇的做法步骤]
1、做这道菜的材料。
2、鹌鹑蛋煮熟剥去外皮备用。
3、干猴头菇泡透去根部洗净。
4、把猴头菇分成小朵备用。
5、烧锅加水，在水内调入少许盐，鸡精、加入姜片、猴头菇，煨透捞起摆入碟中间。
6、把油菜焯烫一下备用。
7、把猴头菇和油菜摆放到盘中，把鹌鹑蛋摆入猴头周围。
8、烧锅放油，注入鸡汤，调入剩下的盐、鸡精、白糖、老抽王烧开。
9、用湿淀粉勾芡，浇到猴头菇上即成。
使用的厨具：汤锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜