韭菜肉饼（电饼档）
“ 韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。
韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
1、.选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！ 　　
2、.消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。 　　
3、.若不慎将石榴、土豆同食，韭菜水可以解毒。”
[主料]
高粉：250g
酵母：3g
牛奶：125g
糖：20g
盐：3g
色拉油：5g
[辅料]
韭菜：适量
里脊肉：适量
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
生姜：适量
大蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[韭菜肉饼的做法步骤]
1、主料放入面包桶
2、生面团程序
3、趁空隙制作馅料。里脊肉和韭菜剁碎，加入其余配料。搅拌均匀。
4、面团完成后取出分成45g左右大小的剂子，擀成圆形。
5、取一片包入馅料
6、封口朝下，按扁
7、重复动作，完成全部韭菜肉饼
8、电饼档涂少许色拉油，合盖4分钟即可
9、开吃。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 饼