自己动手 吃出健康-自制酸奶
“ 献给各位喜欢喝酸奶的亲们···”
[主料]
鲜奶：1L
菌粉：1g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[自制酸奶的做法步骤]
1、要用到的原料，用菌粉发酵的哈，忘记照了···
2、将酸奶机内胆和盖子用开水烫一下，除去细菌
3、加入1g菌粉
4、加入1L鲜奶，搅拌均匀
5、在酸奶机里倒入一大杯50℃左右的温水
6、将盛着鲜奶的内胆放入酸奶机
7、盖好盖子 发酵10到12小时
8、发酵好喽··
9、太诱人了···忍不住开吃啦···
10、在酸奶中放入糖 自己爱吃的水果 健康又美味的自己酸奶就大功告成啦···
[小窍门]
小贴士的编号对应步骤的哈···
1、.选鲜奶一定要用比较新鲜的 蛋白质含量较高的 这样做出来的酸奶味道比较好
原料用菌粉的话 一般是1g酸奶发酵1L鲜奶 有的为了发酵快一点可能会先将鲜奶加热 如果加热的话要记 着要晾一会儿再和菌粉搅拌哈
原料用酸奶发酵的话 我自己是酸奶鲜奶1:4的比例做的 好像也可以不用这么多 我怕酸奶少了发酵出来效果不好就多加些酸奶 一般在超市买的酸奶是什么味道的发酵出来就是什么味道的 自己做好的酸奶也可以当菌种用来下一次发酵 不过最好要新鲜一点的哈 不然的话效果不好
2、.3.4.内胆用开水烫过之后不要马上加菌粉 可以先放鲜奶 搅拌均匀就好
5、.加入酸奶机的水不要水温过高 40℃到50℃之间最好
7、.发酵时间短了会影响酸奶成型 有可能发酵不完全 时间过长的话就太酸了 控制在10到12个小时就好 8.9.发酵好的酸奶可以马上就吃的 放入冰箱钝化12-24小时左右口感会更好 绝不输超市里卖的各种酸奶
10、.怕酸的话可以加糖 蜂蜜 果酱 巧克力酱 还可以加入水果 果干什么的 这个就自由发挥了哈···
PS 1.发酵过程不要动酸奶机 影响成型
  2.做好的酸奶最好三天之内吃完
  3.酸奶放置一段时间会有水一样的东西析出 是乳清 不影响食用的
  4.吃完酸奶最好漱漱口哈 牙齿一定是要保护好滴···
使用的厨具：酸奶机
所属分类： 冰品