韭菜猪肉水饺
“ 春节的餐桌上哪里少的了饺子这个传统美食，今天是小年，做了韭菜猪肉水饺，味道非常好，大家都爱吃。”
[主料]
面粉：500克
肉馅：一小碗
食用油：三大勺
清水：一碗
[辅料]
韭菜：300克
葱：半根
蚝油：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量
酱油：适量
香油：适量
花椒油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[韭菜猪肉水饺的做法步骤]
1、面粉放入和面盆，准备好凉水。
2、一边往面里加水，一边用筷子搅拌成絮状。
3、做成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
4、韭菜洗净切碎。
5、肉馅加水搅打上劲。
6、将肉馅和韭菜混合，并加入切好的葱花。
7、将油烧热浇在葱花上，并加入蚝油，料酒，酱油，香油，花椒油，十三香，盐，鸡精。
8、搅拌均匀，饺子馅就做好了。
9、将面团滚成长条，揪成剂子，搓圆，按扁，擀成饺子皮。
10、包成饺子。
11、全部包好，摆放的时候留好间距。
12、煮熟。
13、装盘食用。
[小窍门]
调制饺子馅时，一定要把油烧热浇在葱花上，瞬间就有香味散发出来，花椒油必不可上，增香，但是要注意量，放多了会很麻。
使用的厨具：煮锅
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