草莓慕斯蛋糕
[主料]
淡奶油：200g
草莓：200g
牛奶：150g
糖粉：40g
吉利丁片：2片
戚风蛋糕片：1片
围边草莓：适量
[辅料]
草莓味ＱＱ糖：35g
清水：30g
装饰糖珠：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[草莓慕斯蛋糕的做法步骤]
16、寸戚风蛋糕胚平均分成3份（戚风蛋糕配方以往菜谱中有介绍）。
2、取一份，用比蛋糕小一圈的碗抠出一个完整的圆形。
3、模具底部包上锡纸。
4、将抠好的蛋糕片放在模具底部中间，围边草莓从中间切开，围在蛋糕片四周。
5、淡奶油加入糖粉。
6、用打蛋器打至有纹路，放入冰箱冷藏备用。
7、吉利丁片用冷水泡软。
8、泡软的吉利丁片从冷水中捞出，加入50克牛奶，隔热水将吉利丁片融化，晾凉备用。
9、草莓切成小块，放入料理机，加入100克牛奶和融化好的吉利丁。
10、打成草莓奶昔。
11、淡奶油从冰箱取出，加入草莓奶昔。
12、搅拌均匀，慕斯液就做好了。
13、将慕斯液倒入模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。
14、将冷藏好的蛋糕从冰箱取出。
15、QQ糖里加入清水隔热水融化，晾凉。
16、将QQ糖溶液倒在蛋糕表面。
17、放上适量糖珠装饰（如果没有可以不放），放入冰箱冷藏1小时左右至QQ糖凝固。
18、冷藏好的蛋糕从冰箱取出，用吹风机稍稍吹一下四周，不要吹的时间太长，否则慕斯会化掉。
19、模具下放一个杯子，轻轻向下一拉，就轻松脱模了，自己吃模具底部没有脱模，如果底部也想脱模请参考度娘上的方法。
20、看似复杂的操作，动起手来其实非常简单。
21、随便装饰一下孩子就很喜欢。
使用的厨具：食物调理机
所属分类： 烘焙