荠菜包子
“ 收拾冰箱的时候找出一些荠菜，这是春天荠菜上市的时候去地里挖的，一直冻在冰箱里，现在拿出来做包子，饺子等都很好吃。”
[主料]
面粉：3碗
猪肉：400克
韭菜：250克
荠菜：适量
[辅料]
油：3勺
盐：适量
味极鲜酱油：1勺
鸡精：适量
酵母粉：6克
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[荠菜包子的做法步骤]
1、酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团盖厨布小棉被，放在温暖处发酵。
2、猪肉切丁加入酱油腌一会。
3、荠菜解冻用清水浸泡2个小时。
4、将荠菜洗净挤干水分，切碎。
5、韭菜摘洗干净切碎。
6、将所有材料放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。
7、面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
8、将面团揉匀揉成长条，切成剂子。
9、将剂子按扁，擀成饼。
10、取一个饼，放入馅料。
11、包成包子。
12、全包好后，经过二次发酵放入蒸锅蒸熟，开锅15分钟即可。
[小窍门]
1、 包好的包子要经过二次发酵，效果更好。
2、 蒸制的时间根据包子的大小调整。
使用的厨具：蒸锅
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