茄汁干贝松仁酿豆腐
“ 一道象征红红火火的年菜，把猪肉末和豆腐搭配，用茄汁调味，用干贝提鲜，最后淋上香香的松仁，口感非常的棒，喜欢的也可以试试”
[主料]
卤水豆腐：200克
猪肉末：70克
[辅料]
油：50毫升
干贝：15克
松仁：10克
盐：2克
料酒：10克
水淀粉：2汤匙
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁干贝松仁酿豆腐的做法步骤]
1、准备卤水豆腐，调味好的猪肉末
2、把豆腐用圆形模具压成圆坯再用调羹把中间挖空，不要挖穿。
3、中间填入猪肉末
4、干贝洗净后用料酒泡半小时，准备水淀粉，松仁和番茄沙司
5、热锅温油下入酿好的豆腐煎
6、煎至底部金黄后再翻面煎黄后捞起
7、倒出多余的油，留底油
8、加入番茄沙司炒出香味
9、把豆腐回锅倒入清水加入盐
10、加入干贝大火烧开转中火烧20分钟
11、入味后转大火加入水淀粉勾芡后熄火出锅
12、装入盆中撒上松仁即可享用
[小窍门]
1、，这道菜趁热食用味道最佳
2、.最后加入松仁能保持脆香的口感，要用熟松仁
3、.我用的猪肉末是用料酒，盐，蛋清调味好的
使用的厨具：平底锅
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